自制炸鸡块

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炸鸡块的用料

带皮鸡肉 500克 玉米淀粉 40克
面粉 30克 鸡蛋 1个
葱 1整颗 姜 4片
白胡椒粉 5克 料酒 20毫升
蚝油 20毫升 味极鲜酱油 20毫升
椒盐粉 适量 调和油 2勺

炸鸡块的做法

自制炸鸡块的做法图解1

步骤1

把鸡腿，鸡胸，鸡翅这些肉多的部位切成大小均匀的块，骨头可剃掉也可以不剃。改好刀放入葱姜，料酒，白胡椒粉，少许盐和耗油，搅拌均匀腌制30分钟以上
自制炸鸡块的做法图解2

步骤2

面粉，玉米淀粉，鸡蛋少许盐，边加水边左右交替搅拌，至面糊没有面疙瘩，拉起成线状不断
自制炸鸡块的做法图解3

步骤3

加两勺调和油继续搅拌至如上图的拉丝状，且油混合成一体即可
自制炸鸡块的做法图解4

步骤4

锅中加入油烧至六成热，下入裹上面糊的鸡肉
自制炸鸡块的做法图解5

步骤5

将鸡肉炸制两面金黄即可捞出，待全部炸好，将油温烧至8成热，将所有鸡块倒入油锅复炸，至没有大气泡，捞出即可。

炸鸡块的烹饪技巧

如果喜欢椒盐味或辣孜然味，和面糊时可以不放盐，炸好沾料吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-10 · 天津

©本菜谱的做法由 不想说话的火腿喜滋滋 编写，未经授权不得转载
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