草莓巧克力奶油蛋糕✨

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🌸闻儿
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用量为六寸大小、8寸量翻倍

草莓巧克力奶油蛋糕的用料

淡奶油 250克 糖 6克
甘纳许： 淡奶油 70克
巧克力 40克 草莓 12个左右
淡奶油 180克 巧克力海绵蛋糕坯
可可粉 10克 玉米油 38克
牛奶 40毫升 低筋面粉 38克
鸡蛋 3个 白砂糖 40克

草莓巧克力奶油蛋糕的做法

草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解1

步骤1

10g可可粉加38g玉米油搅拌均匀
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解2

步骤2

倒入40ml牛奶
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解3

步骤3

筛入38g低筋面粉
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解5

步骤5

放入三个鸡蛋黄
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解7

步骤7

打发蛋清
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解8

步骤8

分三次加入糖打发
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解9

步骤9

打发蛋白出尖
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解10

步骤10

拿出三分之一混入巧克力糊糊中
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解11

步骤11

翻拌均匀
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解12

步骤12

再倒入蛋白糊中
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解13

步骤13

翻拌均匀
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解14

步骤14

倒入6寸模具中
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解15

步骤15

145度烤60分钟拿出晾凉
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解16

步骤16

蛋糕胚切成三等份
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解17

步骤17

70g奶油加入40g巧克力币，我用的是法芙娜66%黑巧克力
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解18

步骤18

隔水加热至融化、放凉。这是甘纳许
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解19

步骤19

200g奶油加入6g糖打发
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解20

步骤20

装入裱花袋
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解21

步骤21

拿出一片蛋糕胚涂抹好奶油
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解22

步骤22

铺上一层草莓
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解23

步骤23

再覆盖一层奶油抹匀
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解24

步骤24

再放上一层蛋糕胚、奶油、草莓
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解25

步骤25

再覆盖一层奶油，覆盖好草莓，盖上剩余的一片蛋糕胚放冰箱冷冻半小时
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解26

步骤26

180g奶油加入50g甘纳许（巧克力和奶油融化液）打发
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解27

步骤27

打发至发硬，巧克力奶油有尖尖
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解28

步骤28

装入裱花袋挤好
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解29

步骤29

抹匀
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解30

步骤30

剩余的甘纳许挤到上面
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解31

步骤31

放上草莓撒上糖粉
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解32

步骤32

挤上花即可
草莓巧克力奶油蛋糕✨的做法图解33

步骤33

草莓巧克力蛋糕就做好咯

草莓巧克力奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-16

©本菜谱的做法由 🌸闻儿 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 加餐 拌 冻 烤
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