汉堡包

独家

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三人行2668

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这款汉堡包真的好吃，把它记录下来，想吃的时候照着方子做。

汉堡包的用料

汉堡胚材料用量	高筋面粉 600克
鸡蛋 2个	牛奶 320克
糖 70克	盐 7克
酵母（冬季） 8克	黄油 70克
全蛋液（刷表面）适量	白芝麻（刷表面）适量

汉堡包的做法

步骤1

以上食材除黄油外和成一个基础的面团。再加入黄油继续揉打到手套膜即可完成，让其醒发至两倍大。

步骤2

面团分成12份做成形状，放入模具中让其醒发。刷蛋液撒芝麻。风炉180度15~18分钟。面包烤好了出炉了，非常的柔软好吃。

步骤3

牛肉肉饼（汉堡包专用肉饼）：牛肉两斤，肥猪肉粒160克。盐25克，白糖13克，白胡椒粉5克，小苏打5克，木薯粉40克，黑胡椒粉5克，蒜蓉酥6克，冰冻水200克（分三次加入牛肉中）。肥猪肉粒，牛肉切粒、水放冰箱冷冻一小时以上。以上食材除肥猪肉粒、蒜蓉酥外，放在一起用绞肉机绞成茸茸的肉酱。加入肥肉粒、蒜蓉酥搅拌均匀。即可做成形状。吃汉堡包的时候煎至两面金黄熟透即可食用。