椰蓉蔓越莓包

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椰蓉蔓越莓包的用料

高筋面粉 170克	低筋面粉 50克
牛奶 80克	全蛋液 25克
淡奶油 30克	糖 30克
盐 2克	酵母 3克
黄油 20克	白芝麻适量
蔓越莓椰蓉馅：	黄油 20克
全蛋液 30克	椰蓉 35克
糖 20克	蔓越莓干 25克

椰蓉蔓越莓包的做法

步骤1

以下是椰蓉蔓越莓包的一种常见做法：食材准备 - 面包体材料：高筋面粉400克、全麦粉100克、糖60克、鲜酵母24克、盐4克、冰牛奶250克、鸡蛋1个、黄油50克。 - 椰蓉蔓越莓馅材料：黄油50克、椰蓉100克、蔓越莓干60克、糖50克、鸡蛋1个、牛奶20克。制作步骤制作面团：将除黄油外的面包体材料倒入厨师机桶，3档揉成面团，揉出粗膜后加入黄油，转5档揉出手套膜。面团分割与松弛：把揉好的面团平均分成8份，揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟。制作馅料：将椰蓉蔓越莓馅材料放在一起搅拌均匀，也可分开搅拌至更细腻，再平均分成8份，每份35克，冷冻30分钟备用。包馅整形：取一个面团擀圆擀开，翻面后将光滑面朝下，放入一份椰蓉蔓越莓馅，提起三个角捏紧，接口处全部捏紧，光滑面朝上放入烤盘中。发酵：将烤箱调至发酵功能，把整形好的面包放入烤箱发酵至1.5倍大。装饰与烤制：取出面包，表面割花刀，撒上高筋面粉，风炉170度预热后烤制18分钟，最后几分钟可根据上色情况盖锡纸。