酸辣土豆丝

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酸辣土豆丝的用料

土豆（中等大小） 1个 胡萝卜 1根
干辣椒 5个 蒜 2瓣
葱 适量 香醋 20克
生抽 适量

酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆和胡萝卜切丝放入碗中加水清洗两遍，祛除淀粉防止粘锅（我用的胡萝卜小用了一根，就是配色不喜欢的可以不加）
酸辣土豆丝的做法图解2

步骤2

准备好干辣椒，葱切葱花，蒜切蒜片
酸辣土豆丝的做法图解3

步骤3

起锅烧油，把锅烧热再加凉油加入食材不容易粘锅
酸辣土豆丝的做法图解4

步骤4

放入葱花、大蒜和干辣椒爆锅
酸辣土豆丝的做法图解5

步骤5

炒出香味加入土豆丝，大火翻炒
酸辣土豆丝的做法图解6

步骤6

加盐，生抽调味，继续大火翻炒
酸辣土豆丝的做法图解7

步骤7

出锅前烹入锅边醋，可以稍微多一点，略微翻炒醋的酸味就挥发了，留下醋香味
酸辣土豆丝的做法图解8

步骤8

美味的酸辣土豆丝出锅啦！

酸辣土豆丝的烹饪技巧

土豆丝火候不宜过大，略微带点脆口才好吃，吃不惯的可以多炒一会儿，我这个没放花椒，因为孩子吃不了花椒味，能吃花椒的可以先用花椒炸一下或者出锅以前加点花椒油，口感会更有层次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-19

©本菜谱的做法由 烦， 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 酸 微酸 辣 酸辣
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