九转大肠

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九转大肠是一道鲁菜经典佳肴。它以猪大肠为主料，先将猪大肠洗净后入锅煮至半熟，再切段放入油中炸至外皮微皱。而后用葱、姜、蒜等爆锅，加入大肠，调入醋、酱油、糖、料酒等多种调料，用小火煨制入味，期间多次翻锅，使大肠均匀裹满料汁。成菜后色泽红润，口感软糯，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，味道醇厚，久食不厌，因制作工序复杂且需反复多次烹饪，如同道家“九转仙丹”般精细，故而得名。

九转大肠的用料

肉 300g

九转大肠的做法

九转大肠的做法图解1

步骤1

九转大肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-22

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