冰淇淋口感的紫薯椰汁马蹄糕

冰淇淋口感的紫薯椰汁马蹄糕

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家里宝宝想吃冰淇淋，可以给他做这个紫薯马蹄糕 自己做好吃又健康，家人放心吃。 用料做法很简单，快试试吧

紫薯椰汁马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 1杯 紫薯 2条（约200g
椰浆 1杯 白糖 1杯

紫薯椰汁马蹄糕的做法

冰淇淋口感的紫薯椰汁马蹄糕的做法图解1

步骤1

这里用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。 紫薯的用量不要减才有冰淇淋的口感，选用品质好的紫薯。 甜度可随个人口味调整。
冰淇淋口感的紫薯椰汁马蹄糕的做法图解2

步骤2

2条紫薯削皮切块，上锅蒸熟，加1.5杯水榨汁，过筛成紫薯汁。
冰淇淋口感的紫薯椰汁马蹄糕的做法图解3

步骤3

【调紫薯浆】 0.5杯马蹄粉 + 1.5杯紫薯汁，充分搅匀后过滤一遍，得到生浆。 锅中倒入1杯紫薯汁 + 0.5杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取1勺生浆（约30ml），趁热，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。 将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
冰淇淋口感的紫薯椰汁马蹄糕的做法图解4

步骤4

【调白色浆】 0.5杯马蹄粉 + 0.5杯清水+1杯椰浆，搅匀过滤得到生浆。 1杯清水 + 0.5杯白糖，煮开且糖化后熄火，边倒入1勺生浆（约30ml）边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀。
冰淇淋口感的紫薯椰汁马蹄糕的做法图解5

步骤5

【蒸糕】 蒸锅放入500ml玻璃碗，水开后倒入1~2汤勺紫薯浆，大火蒸约5分钟至熟透；再倒一层白色浆蒸至熟透，重复步骤，把碗蒸满。 （马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！每一层的浆尽量一样多分层更好看，蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
冰淇淋口感的紫薯椰汁马蹄糕的做法图解6

步骤6

蒸好后要完全晾凉再脱模，切的时候刀面湿一点水更好切。
冰淇淋口感的紫薯椰汁马蹄糕的做法图解7

步骤7

切好冷藏一小时再吃口感更佳哦~
冰淇淋口感的紫薯椰汁马蹄糕的做法图解8

步骤8

香香甜甜，软软糯糯

紫薯椰汁马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-22 · 广东省

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 煮 蒸
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