料多多红糖大枣坚果面包

独家

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慧慧小厨～茶里故事

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用云南的朋友帮我带回来的纯甘蔗做的红糖，甘甜可口，配上夏威夷坚果和新疆的大枣和核桃，料足料多多的面包真是满屋飘香，深深地吸入肺腑，真是沁人心脾！宝宝们做起来吧！

红糖大枣坚果面包的用料

高筋面粉 550克	砂糖 70克
冰水 330克	坚果+核桃 100克
干酵母 6克	盐 2克
黄油 40克	去核红枣 100克
全蛋液 55克

红糖大枣坚果面包的做法

步骤1

1.红糖用热水（从配方里的水量减去这部分）微波炉加热融化后晾凉备用 2.将配料中除去黄油坚果核桃以及红枣以外的食材全部放入厨师机 3档低速搅拌均匀后换成5-6档揉出光滑细腻的面团 3.加入软化的黄油3档低速揉进面团混合均匀 4.转6-7档揉出手套膜 5.加入烤香的坚果核桃和切碎的大枣，揉匀 6.取出面团整理一下在室温25-30度左右发酵两倍至大 7.轻拍排气后，分成12等份，团成圆形松弛十分钟 8.放入温度35度、湿度80%的密封环境（烤箱或微波炉里放两杯热水）发酵至2-3倍大 9放入预热好的烤箱上下火180度，中下层，烤制35-40分钟出炉即可。（中途15分钟左右看上色效果满意的时候盖上锡纸或烤盘保色。）