牛肝菌烧蚕豆

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春天，喜欢吃清新简洁的菜肴。当季的食材只需简单的烹煮至熟、加盐调味，原汁原味的就很好吃。 蚕豆，春天的专属食材，不喜欢的人觉得有股脚臭味，而喜欢的人则是百吃不厌。我喜欢蚕豆翠绿的色泽给餐桌增添了春的气息。我也喜欢蚕豆粉粉糯糯的口感，于是每年的春天我总喜欢探索蚕豆的多种做法，也总能取悦了自己的胃。
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牛肝菌烧蚕豆的用料

蚕豆仁 300克 干牛肝菌 8片
葱 1大段 油 2勺
盐 3克

牛肝菌烧蚕豆的做法

#春日尝鲜#牛肝菌烧蚕豆的做法图解1

步骤1

蚕豆荚现剥的新鲜
#春日尝鲜#牛肝菌烧蚕豆的做法图解2

步骤2

蚕豆荚现剥的蚕豆米，再把外层的软皮也剥掉，只留嫩嫩的蚕豆仁。牛肝菌清水冲洗后再浸泡30分钟，充分吸水变厚变软，切小丁。葱切丝
#春日尝鲜#牛肝菌烧蚕豆的做法图解3

步骤3

锅烧开水，加入几滴油，放入蚕豆仁煮1分钟，捞出过凉水，降温后捞出沥干水
#春日尝鲜#牛肝菌烧蚕豆的做法图解4

步骤4

锅加2勺油，放入葱丝，小火炸至葱丝变枯草色，夹出葱丝，锅里只留油
#春日尝鲜#牛肝菌烧蚕豆的做法图解5

步骤5

①  加入牛肝菌丁，煸炒出菌香
#春日尝鲜#牛肝菌烧蚕豆的做法图解6

步骤6

倒入焯烫好的蚕豆仁，中火翻炒2分钟，中途淋入少量浸泡牛肝菌的原水，保持锅内湿润
#春日尝鲜#牛肝菌烧蚕豆的做法图解7

步骤7

蚕豆熟透，加盐，翻炒均匀即可出锅
#春日尝鲜#牛肝菌烧蚕豆的做法图解8

步骤8

牛肝菌脆脆的，蚕豆粉糯糯的，非常鲜香

牛肝菌烧蚕豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-10

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 香 葱香味 午餐 晚餐 中国菜
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