牛肉饼

精品独家

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打酱油的Caroline

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市面上的牛肉饼大部分都很油，想要吃健康干净一点的牛肉饼，所以自己做一些牛肉饼放着，平时可以早餐做三明治吃

牛肉饼的用料

牛霖(牛里脊也可以) 600g	洋葱半个
鸡蛋 2个	黑胡椒粉适量
生粉 1勺	盐适量
生抽适量	耗油适量
黑胡椒海盐适量

牛肉饼的做法

步骤1

牛肉切块放进家用绞肉机

步骤2

搅碎的成果

步骤3

热锅放一块黄油

步骤4

把洋葱放进去翻炒出味道，放凉。洋葱是肉饼鲜嫩多汁的关键之一。

步骤5

把洋葱倒进肉馅里面，再绞几下

步骤6

打开机器再绞几下，把洋葱彻底混合在肉里面

步骤7

放入适量耗油，盐，生抽，两个鸡蛋，黑胡椒海盐，顺时针搅拌

步骤8

倒入适量淀粉水(这也是牛肉饼出汁的关键之一)，然后继续顺时针搅拌1分钟，力气多的可以多搅拌两分钟，我无能为力，只坚持了一分钟

步骤9

再加入一些淀粉，继续搅拌

步骤10

搅拌成这种粘稠粘连的状态就可以了。然后就可以开始做肉饼了

步骤11

带着手套，适量拿一团肉馅，在两个手掌之间摔打，摔打多几次，然后按压搓成团，一个肉饼就做好了。最上面那个肉饼就是我摔打了几次以后按压成肉饼的。下面那两个没有摔打，就会有点黏糊。把肉馅放在油纸上面，然后放进冰箱冷冻保存。要吃的时候拿出来一块煎熟就行了。我另一篇菜谱做的牛肉三明治，里面夹的牛肉饼就是现在做的这个。