春食素界顶流🌸清香软糯下饭｜保姆级教程‼️

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任芸丽
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春天馋肉就吃它🤩从选材到各种细节，三招焙出焦糖虎皮～香到破防软糯清香的【虎皮青椒】不用油炸、无水配方，焦香浓郁裹满酱汁，素食也能吃出肉感，拌饭连吃三碗都不够！ 春日素食之光——绿油油的治愈系美味，5分钟搞定这道经典家常菜，愿大家春日能量满满❤️

虎皮青椒的用料

任意薄皮青椒 这次我用了樟树辣椒 阳江干豆豉
大蒜瓣 白砂糖
生抽

虎皮青椒的做法

春食素界顶流🌸清香软糯下饭｜保姆级教程‼️的做法图解1

步骤1

青椒选择皮薄的，不太辣的品种。洗净切去蒂，用刀背拍散（以便入味）。能吃辣的，辣椒籽建议保留。如果是长青椒，需要切成5厘米左右的段。
春食素界顶流🌸清香软糯下饭｜保姆级教程‼️的做法图解2

步骤2

大蒜拍碎切小粒。阳江干豆豉提前备出打散。
春食素界顶流🌸清香软糯下饭｜保姆级教程‼️的做法图解3

步骤3

炒锅需要提前大火预热足够，改中小火，先放一点点菜籽油，把青椒放进来干煸。需用铲子按压，增加青椒和锅底的接触面，煸出虎皮。
春食素界顶流🌸清香软糯下饭｜保姆级教程‼️的做法图解4

步骤4

把辣椒拨到锅子一边，补充一点菜籽油，把蒜和豆豉炒香。再把青椒一起炒进来，放糖，沿着锅边放生抽。炒匀就可以出锅了。

虎皮青椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-27 · 北京

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 锅具 炒锅 香
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