家常炖肘子（简单版）

精品 独家
2.2万 浏览 323 收藏
收藏
有趣的薏米很爱潜水
有趣的薏米很爱潜水
＋ 关注

简单配料，家常炖煮。主打一个软烂香，感觉肘子切成小块更有味道。

炖肘子的用料

猪肘子 1只 葱段 4段
姜片 5片 盐 适量
味精 适量 花椒粒 几粒
生抽、老抽 适量 香叶桂皮 两小块

炖肘子的做法

家常炖肘子（简单版）的做法图解1

步骤1

新买的肘子，让商家烧一下表皮毛，回家钢丝球刷干净。洗净切成小块，凉水浸泡泡出血水。
家常炖肘子（简单版）的做法图解2

步骤2

锅加凉水，下入切好块的肘子，加葱姜料酒，给肘子绰一下血水。
家常炖肘子（简单版）的做法图解3

步骤3

水开后撇去肘子血水
家常炖肘子（简单版）的做法图解4

步骤4

绰好水的肘子捞入一盆热水中，反复用热水清洗两遍，洗净肘子块表面血渣。
家常炖肘子（简单版）的做法图解5

步骤5

洗净水的肘子下入锅中，加入没过肘子的开水，起大火开炖
家常炖肘子（简单版）的做法图解6

步骤6

水开后再次撇去漂浮的血沫
家常炖肘子（简单版）的做法图解7

步骤7

准备点调料，葱几片、姜三片、香叶两片、桂皮一小块、小茴香适量。个人不喜欢吃太重的调料味，放的都比较少。主要吃肉香味。调料直接加入锅中。
家常炖肘子（简单版）的做法图解8

步骤8

调料下入锅中后，加入半勺酱油，适量老抽、味精一小勺，十三香一小勺。中火开炖20分钟。
家常炖肘子（简单版）的做法图解9

步骤9

炖煮20分钟后、加入足够的盐，尝尝咸淡，不喜欢调料味的可以把桂皮香叶捞出了。开中小火开炖，一个半小时。
家常炖肘子（简单版）的做法图解10

步骤10

出锅啦，非常软烂，肉香味十足。

炖肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-31

©本菜谱的做法由 有趣的薏米很爱潜水 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煮 炖 香 葱香味
上传我做的这道菜

炖肘子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常炖肘子（简单版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 家常炖肘子（简单版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活