江南春日宴之上汤螺蛳

江南春日宴之上汤螺蛳

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清明螺抵只鹅，正是吃螺蛳的好季节!

上汤螺蛳的用料

螺蛳 500克 咸五花 适量
春笋 一根 火腿肠 一根
皮蛋 两个 葱 三根
姜 五片 大蒜子 五个
白糖 一勺 料酒 适量
盐 适量 味精 5克
辣椒酱 一勺 芝麻油 一勺

上汤螺蛳的做法

江南春日宴之上汤螺蛳的做法图解1

步骤1

生姜大蒜葱白切丝切片切段备用
江南春日宴之上汤螺蛳的做法图解2

步骤2

春笋洗净去掉老根，切滚刀片备用
江南春日宴之上汤螺蛳的做法图解3

步骤3

火腿肠切丝，皮蛋切丁备用
江南春日宴之上汤螺蛳的做法图解4

步骤4

螺蛳剪掉尾部，提前泡一天，出泥沙，洗净备用。
江南春日宴之上汤螺蛳的做法图解5

步骤5

咸五花要选肥瘦相间的
江南春日宴之上汤螺蛳的做法图解6

步骤6

咸五花切片备用
江南春日宴之上汤螺蛳的做法图解7

步骤7

准备好辣椒酱，这种鲜辣的最好
江南春日宴之上汤螺蛳的做法图解8

步骤8

热锅凉油，先下葱姜蒜和咸五花，慢慢煸炒
江南春日宴之上汤螺蛳的做法图解9

步骤9

煸炒至五花透明，香气四溢
江南春日宴之上汤螺蛳的做法图解10

步骤10

下春笋煸炒
江南春日宴之上汤螺蛳的做法图解11

步骤11

春笋微微发焦，下火腿肠和皮蛋丁
江南春日宴之上汤螺蛳的做法图解12

步骤12

在下螺蛳快速翻炒
江南春日宴之上汤螺蛳的做法图解13

步骤13

立马喷黄酒，加白糖和辣椒酱，快速翻炒
江南春日宴之上汤螺蛳的做法图解14

步骤14

加开水出浓汤色
江南春日宴之上汤螺蛳的做法图解15

步骤15

煮开加味精和少许盐，出锅前淋香油即可
江南春日宴之上汤螺蛳的做法图解16

步骤16

鲜美
江南春日宴之上汤螺蛳的做法图解17

步骤17

下饭下酒
江南春日宴之上汤螺蛳的做法图解18

步骤18

漂亮的汤色
江南春日宴之上汤螺蛳的做法图解19

步骤19

营养时令。

上汤螺蛳的烹饪技巧

下螺蛳之后的动作要快，不能炒老了，比较不容易吮吸出肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-03

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分类： 炒 煮 煸 传统节日 清明节
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