鸡蛋汉堡

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玲珑星语

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鸡蛋汉堡的用料

鸡蛋 4个	猪肉末 1块
生菜叶 2片	面粉 200克
盐少许	酱油 1勺
料酒 1勺

鸡蛋汉堡的做法

步骤1

面糊：200克水加入酵母粉，少许盐一点点就够了，一个鸡蛋，水要分次加入调成糊，发酵至有气泡。肉末：生抽、料酒（老抽、蚝油、味精、十三香）这几个选择其一适量加入，基础咸味已经有了，酱油蚝油也会有咸味，因为是填在饼里的，所以不喜欢味道特别重，我是没加。再剁一会，让它调料和肉能均衡，不要这有那没有。生菜洗净备用。

步骤2

锅洗干净，擦干水分，喷点油，然后倒第一次面糊，一个一个来，不要急，开小火烧一会然后用勺子加入肉末，铺平，多少按自己来定，最后不要太厚，不容易熟。打入整个鸡蛋，覆盖整个肉末的面，稍微烧一会，可以换个面，把鸡蛋一边烫熟，两面不时翻一下，鸡蛋那个面撒入生菜末，然后倒第二次面糊，沿着边倒一下，让饼子一圈围满面糊，不时翻面，直到金黄，全程小火，火大了容易糊锅，或者外焦内生。其实整个过程很简单，就是准备好自己要用的东西，然后就是面糊和馅料，想吃什么用什么。然后就是第一次倒面糊，中间加馅料，第二次倒面糊，把汉堡包封闭起来，最后不停翻面煎熟就行了。