干锅菜花

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瑞雪兆丰年💖💖
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干锅菜花：口感香脆，香气四溢。
参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 1城1菜尝春鲜#

干锅菜花的用料

菜花 半个 五花肉 300克
盐 5、6片 大蒜 6瓣
大葱 1根 猪油 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺
豆瓣酱 1勺 青蒜 1根
生姜 4、5片 花椒油 几滴
八角粉 4克 胡椒粉 4克
豆瓣酱 1勺 红绿辣椒 各1个
太太乐鸡精 4克 豪吉麻辣川香汁 1勺

干锅菜花的做法

#做川菜用豪吉#干锅菜花的做法图解1

步骤1

菜花切去茎
#做川菜用豪吉#干锅菜花的做法图解2

步骤2

菜花瓣成小朵，加入小苏打泡一泡，流水清洗干净。
#做川菜用豪吉#干锅菜花的做法图解3

步骤3

撒盐腌10分钟
#做川菜用豪吉#干锅菜花的做法图解4

步骤4

五花肉切片
#做川菜用豪吉#干锅菜花的做法图解5

步骤5

加淀粉、生抽，老抽、花椒油、八角粉和白胡椒粉腌一腌。
#做川菜用豪吉#干锅菜花的做法图解6

步骤6

锅中加猪油（注：我常年自己卤猪肘子和老鸡腿，主要是经济、实惠和卫生，卤肉时撇下的猪油）
#做川菜用豪吉#干锅菜花的做法图解7

步骤7

腌制了的菜花，漏勺舀入猪油锅，把菜花炒到9成熟，舀出待用。
#做川菜用豪吉#干锅菜花的做法图解8

步骤8

锅中加油煮沸转小火加入姜片、蒜片和葱段炸黄爆香。
#做川菜用豪吉#干锅菜花的做法图解9

步骤9

加入腌制好的五花肉和料酒翻炒入味
#做川菜用豪吉#干锅菜花的做法图解10

步骤10

加入盐、红绿辣椒翻炒入味，然后加入炒好的菜花、青蒜、鸡精和麻辣川香汁搅拌均匀。
#做川菜用豪吉#干锅菜花的做法图解11

步骤11

炒好的干锅花菜装盘享用

干锅菜花的烹饪技巧

炒干锅菜花，腌菜花盐要加适度，必须把菜花水炒干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-15 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 爆 炒 煮 卤
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