奶香碱水小馒头！

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就爱偷懒的白条鱼
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很喜欢吃这种碱水小馒头，外酥里软超好吃。

奶香碱水小馒头的用料

高筋面粉 200克 糖 10g
冰牛奶 120g 酵母 2克
盐 2克 黄油 10g
烘焙碱 20克 配烘碱的水 500
酵 2克

奶香碱水小馒头的做法

奶香碱水小馒头！的做法图解1

步骤1

把所有的材料，除了黄油以外，全部加小厨机里面，2档2分种，揉成团。
奶香碱水小馒头！的做法图解2

步骤2

再把面团放在冰箱冷藏20分钟，就会出这种粗膜，加入黄油揉均。
奶香碱水小馒头！的做法图解3

步骤3

分成4等分，（我用的是配方的两倍，所以分成四等份，如果用一分配方，只需要分成两等份）
奶香碱水小馒头！的做法图解4

步骤4

杆平把它卷起来！前后头把它捏圆。
奶香碱水小馒头！的做法图解5

步骤5

放入冰箱冻40分钟
奶香碱水小馒头！的做法图解6

步骤6

烘培碱20克加500克的水（戴上手套，小心），可以事先提前用好，放在冰箱冷藏。這样面团在浸泡30秒的时候比较不会那么快软化，好利下面操作。
奶香碱水小馒头！的做法图解7

步骤7

将面团泡在碱水30秒后捞出来沥干
奶香碱水小馒头！的做法图解8

步骤8

切成小块烤箱上200下180度，一份材料15分钟，两份材料的时候烤20分钟。
奶香碱水小馒头！的做法图解9

步骤9

烤出来可可爱爱，小小胖嘟嘟的小馒头！

奶香碱水小馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-01

©本菜谱的做法由 就爱偷懒的白条鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 冻 烤 卡士
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