香蒸肉

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徐小红4
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建昌香蒸肉”又名“益王府香蒸肉”是明朝时期益王府流传出来的一道色香味俱全的南城传统名菜，肉质松软、酥嫩，肉香扑鼻，营养丰富，肥而不腻，是我县百姓逢年过节、生日、婚庆等宴席必吃的菜品，成为南城传统“行菜”之一。

香蒸肉的用料

五花肉 1000克 红烧酱油 100克
麻姑酒 50克 水 许多
盐 少许 白糖 少许

香蒸肉的做法

步骤1

先洗干净肉后把整块肉的肉皮朝下放锅里，把肉皮上残留的毛烧干净，拿出来清洗干净。

步骤2

锅中放冷水再放肉下去煮肉，到能用筷子插进去再取出来切成小块。

步骤3

将红烧酱油、麻姑酒、清水、白糖少许、食盐适量放锅里再把肉块放进去煮，记住一定不要盖锅盖，煮到水干肉嚼得动再次捞出摆到碗里。

步骤4

吃的时候再隔水蒸热就可以享用美味了

香蒸肉的烹饪技巧

第三步千万不能盖锅盖 麻姑酒是我们当地产的黄酒，换了超市买的黄酒味道应该会有所改变
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-04

©本菜谱的做法由 徐小红4 编写，未经授权不得转载
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