葱爆鸡蛋

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切辣椒要戴手套

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葱爆鸡蛋的用料

鸡蛋 6个	大葱 100克
蒜 15

葱爆鸡蛋的做法

步骤1

备料： 1️⃣鸡蛋6个打散，加入几滴白醋 2️⃣大葱切滚刀块、蒜切末备用

步骤2

料汁调配： a.粗略版：2勺生抽半勺蚝油半勺老抽少许鸡粉少许白糖半勺淀粉半碗清水 b.精确版：生抽8g、蚝油5g、老抽3g、鸡粉3g、白糖2克、玉米淀粉5g、清水40g c.简易版：生抽适量、老抽少许、白糖少许、玉米淀粉少许、清水半碗；备注：可根据食材量适当增减，鸡粉蚝油可以视喜好添加，白糖提鲜，玉米淀粉增加汤汁粘稠度

步骤3

热锅热油：热锅大约30s，加入20g食用油（可以酌情减少），热油30s；热油后立即下蛋液，先不要晃动，小火慢煎加热30s稍稍定型，

步骤4

定型后炒散，盛出备用；

步骤5

适当再在锅内加一些油（10-15g），或者不加直接用余油炒（就是可能会干一些）；锅内加入蒜末小火爆香，加入大葱快速翻炒至断生；

步骤6

倒入炒好的鸡蛋、调好的料汁

步骤7

翻炒均匀即可出锅

葱爆鸡蛋的烹饪技巧

✔️鸡蛋里加几滴醋会更蓬松 ✔️配米饭 / 拌面都绝绝子！！刚出锅就被香迷糊了🥹 葱香和蛋香完美融合口感嫩滑一口接一口根本停不下来打工人快手菜天花板就是它！！快试试不好吃来打我🙋♀️ #美食教程 #懒人食谱 #家常快手菜 #葱爆鸡蛋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-06

©本菜谱的做法由切辣椒要戴手套编写，未经授权不得转载

分类：炒煎香蒜香味葱香味

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