咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕

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浓浓的咖啡香，口感Q弹软糯，下午茶小甜点就是它啦！咖啡控不要错过的美食~

咖啡椰汁马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 150ml 黑咖啡粉 15克
椰浆 300ml 白糖 100ml

咖啡椰汁马蹄糕的做法

咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕的做法图解1

步骤1

体积配方：视频用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可； 糖可以按照个人甜度来调整。
咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕的做法图解2

步骤2

150ml马蹄粉、150ml椰浆、150ml清水，搅拌均匀过筛2次，得出生浆。
咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕的做法图解3

步骤3

150ml椰浆、150ml清水、100ml糖，煮沸关火；
咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕的做法图解4

步骤4

糖水里趁热加入1/5刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余4/5生浆搅匀，得到白浆。
咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕的做法图解5

步骤5

把白浆分成8等份（蒸几层就分几份）。15克咖啡速溶粉用水化开。按渐变的量加进去白浆里搅匀，得到不同颜色层次的咖啡浆。
咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕的做法图解6

步骤6

蒸锅放入模具，水开后开始蒸，颜色由深到浅，每层蒸约3分钟左右，一层一层叠加把粉浆蒸完。
咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕的做法图解7

步骤7

用有透气孔的蒸锅，全程中大火蒸，参考电磁炉1500W！ 粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！ 蒸的时间按火力和厚度调整，不要蒸过长时间！没有白芯/按下去变硬就是熟了！ 上一层熟透再蒸下一层！
咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕的做法图解8

步骤8

蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕的做法图解9

步骤9

切成自己喜欢的大小即可
咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕的做法图解10

步骤10

浓浓的咖啡香
咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕的做法图解11

步骤11

口感Q弹软糯，好吃不腻

咖啡椰汁马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-10 · 广东省

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 煎 拌 电器 料理机
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