春季养生--野菜绿绣球

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野菜绿绣球的用料

荠菜 半斤 猪腿肉 半斤
盐 少许 生粉 适量
鸡精 少许

野菜绿绣球的做法

步骤1

腿肉剁成肉糜待用,把买来的荠菜摘洗干净待用

步骤2

锅内放入适量水,少量盐,数滴油烧开,把摘洗干净的荠菜放进去烫熟，捞出把上投入冷水中(这样做可以使成品更绿呵),把投入冷水中的荠菜捞出挤下水分然后跺碎待用

步骤3

把剁碎的荠菜和肉糜放入碗内,加入适量盐,色拉油,生粉,分数次倒入适量高汤拌匀有粘性,然后用小爪子把其做成一个个的小丸子待用

步骤4

锅内放入适量清水烧开(最好用高汤哈,家里没有偶就用清水代替了呵),把做好的小丸子一个一个放入烧至丸子就熟透,因为没有用高汤,所以我就加了少量鸡精提鲜呵!

野菜绿绣球的烹饪技巧

投入冷水的荠菜捞出挤水也不用挤得跟菜干一样,以拿在手里没有没水马上滴下来为准
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-03-20

©本菜谱的做法由 宠儿 编写，未经授权不得转载
分类： 春 家常菜 下酒菜 咸鲜 季节

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