外酥里嫩太绝了！滑蛋猪排饭在家封神

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救命！这碗滑蛋猪排饭也太绝了！金黄酥脆的猪排裹着软嫩到颤抖的蛋液，一口咬下去，咔滋声与绵密口感在舌尖碰撞，直接香迷糊！ 在家就能复刻的日式经典美味，秘诀就在精心腌制的猪梅花肉，经油炸三件套加持，外酥里嫩。秘制酱汁酸甜咸鲜交织，搭配清甜洋葱煮出灵魂汤底。蛋液淋上焖煮的瞬间，香气瞬间弥漫整个厨房，撒上白芝麻与葱花，仪式感拉满！无论是一人食还是家庭聚餐，端上这碗热气腾腾的滑蛋猪排饭，幸福感直接爆棚，赶紧动手试试，开启舌尖上的惊喜之旅！

滑蛋猪排饭的用料

猪梅花肉 1块 黑胡椒海盐 少许
面粉 适量 面包糠 适量
9菇鲜 2勺 蕃茄酱 1勺
甜辣酱 1勺 蚝油 1勺
料酒 2勺 盐 少许
洋葱 半个 白芝麻 少许
葱花 少许 鸡蛋液 适量

滑蛋猪排饭的做法

外酥里嫩太绝了！滑蛋猪排饭在家封神的做法图解1

步骤1

猪梅花肉用刀背敲打一下肉质会更嫩一点。
外酥里嫩太绝了！滑蛋猪排饭在家封神的做法图解2

步骤2

撒一点黑胡椒海盐腌制10分钟。
外酥里嫩太绝了！滑蛋猪排饭在家封神的做法图解3

步骤3

依次用面粉、鸡蛋液、面包糠，油炸三件套裹匀。
外酥里嫩太绝了！滑蛋猪排饭在家封神的做法图解4

步骤4

油温180度根据肉的厚度炸4-6分钟，切成小块。
外酥里嫩太绝了！滑蛋猪排饭在家封神的做法图解5

步骤5

9菇鲜2勺，蕃茄酱1勺，甜辣酱1勺，蚝油1勺，料酒2勺，盐少许，清水半碗，搅拌均匀，倒入热锅里。
外酥里嫩太绝了！滑蛋猪排饭在家封神的做法图解6

步骤6

放上洋葱丝煮开，放入炸好的鸡排。
外酥里嫩太绝了！滑蛋猪排饭在家封神的做法图解7

步骤7

淋上蛋液，盖上盖子让蛋液成型。
外酥里嫩太绝了！滑蛋猪排饭在家封神的做法图解8

步骤8

撒一点白芝麻和葱花就可以出锅了。

滑蛋猪排饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-16 · 浙江省

©本菜谱的做法由 老吴的干饭日常 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 煮 腌 咸 蚝油味
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