意式肉酱面｜经典博洛尼风味

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楼鲲鲲

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我还是偏爱传统博洛尼风味，牛肉+猪肉的混合，油脂醇香不腻，新鲜番茄加上番茄酱熬煮的浓郁酱汁，香！

意式肉酱面的用料

牛肉糜 200g	猪肉糜 200g
番茄 500g	番茄酱 50g
洋葱 300g	大蒜半个
黄油 15克	盐 5克
糖 2克	生抽 15ml
淀粉 2克	白胡椒粉 1克
黄油（拌面） 5g	芝士粉适量
欧芹碎适量	白葡萄酒（可选） 15ml

意式肉酱面的做法

步骤1

猪肉糜和牛肉糜倒在一起，加入盐，糖，生抽，淀粉，拌匀后喷些油封住水分，腌制10分钟。

步骤2

洋葱切丁，番茄去皮切丁，大蒜切末。

步骤3

锅热后关火，加入黄油，待全部融化后开中火，倒入大蒜末和洋葱丁翻炒出香味。

步骤4

加入肉糜，淋入白葡萄酒，翻炒至全部变色。

步骤5

加入番茄丁，边翻炒边按压，炒至番茄与肉沫充分融合。

步骤6

加入番茄酱，翻炒均匀。

步骤7

小火炖煮15-20分钟，加入白胡椒粉，再根据自己的口味加盐少许调味。

步骤8

意面煮好捞出，趁热加入黄油，拌至黄油融化。浇上肉酱，撒上些芝士粉与欧芹碎，开炫。

意式肉酱面的烹饪技巧

1、用的是番茄酱，不是番茄沙司哦。 2、番茄品种不一样出水程度不一样，第7步熬煮时间会不一样，可以根据实际情况进行调整。 3、正统做法其实还需要加点红酒，因为家里小朋友一起吃就省略了。追求完美的小伙伴可以在第七步加些红酒一起炖煮。 4、没吃完的肉酱可以分装冷冻，吃的时候小火煮开即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-26

©本菜谱的做法由楼鲲鲲编写，未经授权不得转载

分类：炒酸茄汁味辣午餐

楼鲲鲲

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