角瓜炒鸡蛋

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固执的山茶油很奇怪
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东北这也叫西葫芦，也叫角瓜，南方那边叫茭瓜。都是一种蔬菜。

角瓜炒鸡蛋的用料

角瓜（西葫芦） 1个 鸡蛋 4个
盐 1小勺 松茸鲜 1小勺
十三香 少量 酱油 1勺
味精 1小勺 白胡椒粉 半小勺
白糖 1小勺 土豆淀粉 少量
香油 少量 料酒 少量

角瓜炒鸡蛋的做法

角瓜炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

角角冲洗干净。
角瓜炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

改刀切成4条。
角瓜炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

去除内部组织，防止水分在多。
角瓜炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

斜刀切成薄片。
角瓜炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

放入盆中备用。
角瓜炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

四个鸡蛋用筷子打散。
角瓜炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

兑一个料汁：1.1小勺盐。2.1小勺松茸鲜。3.半小勺十三香。4.1勺生抽。
角瓜炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

1.1小勺味精。2.半小勺白胡椒粉。3.1小勺白糖。4.1小勺土豆淀粉。
角瓜炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

加入4勺清水搅拌均匀备用。
角瓜炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

起锅烧油，油热后先煎鸡蛋。
角瓜炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

1.油热后转最小火，下入鸡蛋，先煎约十秒钟让底部定一下形。2.转中火加热煎制，用勺子轻轻推动。3.翻面煎好后，用勺子分离成大块盛出备用。4.鸡蛋出锅后，直接下入角瓜中火煸炒。
角瓜炒鸡蛋的做法图解12

步骤12

炒制断生（约1分钟）后加入少量料酒，炒几下。
角瓜炒鸡蛋的做法图解13

步骤13

加入料汁快速翻炒几下。
角瓜炒鸡蛋的做法图解14

步骤14

加入鸡蛋快速翻炒几下。
角瓜炒鸡蛋的做法图解15

步骤15

最后加入少量香油，快速翻炒几下。
角瓜炒鸡蛋的做法图解16

步骤16

出锅装盘，美食完成。
角瓜炒鸡蛋的做法图解17

步骤17

清淡饮食，营养均衡，太美味了。

角瓜炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-27

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 拌 辣 白胡椒味 香
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