下饭菜之麻辣小龙虾(附详细清洗方法)

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又是儿子从湖南点名要吃的菜，好在这次提前准备了小龙虾酱。但清洗和开背真的好费时间啊！

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 1斤	小葱 1根
大蒜 3瓣	姜三片
海底捞麻辣小龙虾底料 1袋	香菜 1把
八角 3个	香叶 3片
桂皮 2块	花椒 10粒
蚝油 1勺	料酒 1勺
生抽 1勺	鸡精 1勺
盐半勺

麻辣小龙虾的做法

步骤1

撒盐这个是我听说的，虽然不知道为什么，但我的确认认真真的泡了哈哈

步骤2

我是先蒸后炒的，我实在不忍心把活的直接炒，看着它们挣扎的样子心里受不了，盖上盖子还能眼不见为净

步骤3

我用牙刷刷了两遍。开背是为了更入味

步骤4

八角，香叶，桂皮，姜，蒜，花椒下锅爆香

步骤5

倒入净过的小龙虾

步骤6

倒入蚝油，生抽，料酒，小龙虾酱

步骤7

如果不喜欢汤汁的，水可以少放点

步骤8

加入盐和鸡精收汤汁盛出

麻辣小龙虾的烹饪技巧

其实小龙虾还是比较容易熟的，我觉得是可以不用先蒸的，我实在是心里过不去。儿子只吃虾尾，所以虾头我没处理，也没人吃。一斤小龙虾实在是不够炫的，儿子大呼没过瘾，没办法又买了两斤，让臭小子炫个够哈哈试过两个品牌的小龙虾酱:一个是海底捞的，一个是好人家的，海底捞的辣味对我们来说正好，一斤虾半袋酱。相对来说，好人家的实在是魔鬼辣，2斤虾一袋酱，爱吃辣的儿子都受不了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-15

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