鸡刨豆腐

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固执的山茶油很奇怪
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是一道营养均衡下饭的菜。也是传统老菜之一。成本低，好操作值得朋友们分享。

鸡刨豆腐的用料

北豆腐 1块 鸡蛋 3个
木耳 少量 胡萝卜 少量
虾米肉 少量 小葱花 少量
盐 1小勺 味精 1小勺

鸡刨豆腐的做法

鸡刨豆腐的做法图解1

步骤1

大豆腐控干水分加入三个鸡蛋。
鸡刨豆腐的做法图解2

步骤2

戴上手套，用手抓拌均匀。
鸡刨豆腐的做法图解3

步骤3

抓拌好的状态。
鸡刨豆腐的做法图解4

步骤4

准备好配料：木耳末、胡萝卜末、虾米肉（没有就用虾皮）、小葱花。
鸡刨豆腐的做法图解5

步骤5

起锅烧油油热放入豆腐，中火煸炒。要不停煸炒，防止糊底。
鸡刨豆腐的做法图解6

步骤6

炒制豆腐炒干多余水分，炒出颗粒状。（这个时候能听见啪啪的声音）。
鸡刨豆腐的做法图解7

步骤7

加入木耳，胡萝卜和虾米肉，快速煸炒几下。
鸡刨豆腐的做法图解8

步骤8

1.加入1小勺盐。2.加入1小勺味精。3.加入葱花。4.继续快速煸炒几下。
鸡刨豆腐的做法图解9

步骤9

出锅装盘，美食完成。
鸡刨豆腐的做法图解10

步骤10

成品图。
鸡刨豆腐的做法图解11

步骤11

配上大米饭太好吃了。

鸡刨豆腐的烹饪技巧

1.炒豆腐不要放太多的油。 2.一定注意中火煸炒，千万别炒糊了。 3.北豆腐就是北方卤水豆腐。 4.我用的是虾肉干。没有就用小虾米代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-20 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 爆 炒 煎 腌
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