曾味黑松露炸酱面

曾味黑松露炸酱面

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夏至 · 至长至味 | 一碗黑松露炸酱面，敬天地最长白昼 当 “餐桌上的钻石” 黑松露，遇上炸酱面，浓郁菌香裹着醇厚酱香，五花肉的油润、蔬菜的爽脆。 来一份奢华美味！

曾味黑松露炸酱面的用料

猪肉丁 50克 手擀面 180克
黄瓜 10克 胡萝卜 10克
豆芽 10克 白菜 10克
香菇 10克 盐 1克
食用油 6克 清水 35克
调味料 （共3-4勺） 甜面酱、黄酱 约1:1比例调制

曾味黑松露炸酱面的做法

曾味黑松露炸酱面的做法图解1

步骤1

热锅凉油，油热后放入肉丁煸炒，小火慢炒至肉丁出油，表面微黄。
曾味黑松露炸酱面的做法图解2

步骤2

再放入调味料（甜面酱和黄酱1:1调制）小火翻炒，使酱料均匀裹在肉丁上，来回翻炒避免糊锅。炒至酱料色泽红亮，散发出酱香后，加入适量清水，没过肉丁，小火炖煮10 - 15分钟，让肉丁充分吸收酱料的味道。最后加入阿尔巴黑松露酱，搅拌均匀，再煮2 - 3分钟即可。
曾味黑松露炸酱面的做法图解3

步骤3

锅中烧开水，放入面条，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。水开后加入少量凉水，再次煮开，待面条熟透捞出，过凉水，沥干水分放入碗中。
曾味黑松露炸酱面的做法图解4

步骤4

将豆芽、胡萝卜、香菇、白菜帮放入开水中焯熟，捞出过凉水，沥干水分备用。
曾味黑松露炸酱面的做法图解5

步骤5

最后在面条上依次摆放好配菜，浇上黑松露炸酱即可

曾味黑松露炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-21

©本菜谱的做法由 曾味Sumerians 编写，未经授权不得转载
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