腌空心菜教程 | 把夏天的鲜爽锁进罐子里

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爱生活的黄姐
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家人们！夏天空心菜多到吃不完？教你们一招腌空心菜，清爽解腻，配粥拌面绝绝子 食材准备 新鲜空心菜、蒜末、小米辣、盐、 吃起来 脆生生带着酸辣味，早餐配白粥，午餐拌面条，晚餐当下饭小菜，清爽又开胃～ 空心菜别再清炒啦，试试这做法，一周做3次都吃不腻！

腌空心菜教程的用料

空心菜 1500克 辣椒 10根
大蒜 适量 盐 15克

腌空心菜教程的做法

腌空心菜教程 | 把夏天的鲜爽锁进罐子里的做法图解1

步骤1

✨制作步骤 1. 空心菜洗净，凉干水份，切小段加入盐拌均匀渍出水分（可用重物压2一4小时） 2. 把挤干水分空心菜放太阳下晾至半干（大概1天） 3.烧一点开水放凉，加入晒干的空心菜淘洗一遍并沥干水分。
腌空心菜教程 | 把夏天的鲜爽锁进罐子里的做法图解2

步骤2

4调腌料：蒜末+小米辣+1勺盐，搅匀
腌空心菜教程 | 把夏天的鲜爽锁进罐子里的做法图解3

步骤3

3. 空心菜和腌料拌一拌，装进密封罐，用擀面杖压实。放置一晚上就可吃了，吃的时候可以拌入少量的香油。后续可以放入冰箱冷藏。
腌空心菜教程 | 把夏天的鲜爽锁进罐子里的做法图解4

步骤4

两瓶还差了一点点
腌空心菜教程 | 把夏天的鲜爽锁进罐子里的做法图解5

步骤5

直接当小菜吃，酸辣脆爽，配白粥能炫 2 碗！

腌空心菜教程的烹饪技巧

1.晒好之后最好是过一下凉白开，并挤干水分，这样可以去除灰尘。 2.装瓶的时候一定要把它压实。在常温下放一天左右就放冰箱冷藏，一般可以吃一周左右。 3.吃的时候再拌入香油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-05 · 广东省

©本菜谱的做法由 爱生活的黄姐 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 拌 腌 电器 冰箱
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