寻味湖州——肉饼子

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大头囡囡
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湖州短游，吃到了传统湖州老法菜里的肉饼子，味道香脆可口，回家自己试试看～

肉饼子的用料

土豆 1个 黑毛猪肉糜 280g
蒜 8瓣 玉米淀粉 50克
鸡蛋 2个 盐 2克
白糖 1勺 鸡精 1勺
料酒 1勺

肉饼子的做法

寻味湖州——肉饼子的做法图解1

步骤1

找个小土豆，去皮切小块，中火下锅煮8-9分钟
寻味湖州——肉饼子的做法图解2

步骤2

沥干水分，捞出土豆，压成泥
寻味湖州——肉饼子的做法图解3

步骤3

我大概用了这个量的一半就够了，不用太多
寻味湖州——肉饼子的做法图解4

步骤4

我买的黑毛猪肉糜，280g，肥瘦比例是2：8也可以买普通的肉糜，比例3：7也行的
寻味湖州——肉饼子的做法图解5

步骤5

肉糜中加入盐，白糖，鸡精，料酒，两个鸡蛋。搅拌均匀
寻味湖州——肉饼子的做法图解6

步骤6

如图搅拌均匀
寻味湖州——肉饼子的做法图解7

步骤7

加入土豆泥
寻味湖州——肉饼子的做法图解8

步骤8

蒜泥我用了一个蒜，切碎点哦
寻味湖州——肉饼子的做法图解9

步骤9

加入蒜泥，一起搅拌
寻味湖州——肉饼子的做法图解10

步骤10

带上手套，挤出个肉球做剂子
寻味湖州——肉饼子的做法图解11

步骤11

取一个碗，加入生粉和水。
寻味湖州——肉饼子的做法图解12

步骤12

肉球按扁
寻味湖州——肉饼子的做法图解13

步骤13

沾上刚才的生粉水
寻味湖州——肉饼子的做法图解14

步骤14

油温5-6成热的时候，贴近油面入锅，炸至表面金黄即可
寻味湖州——肉饼子的做法图解15

步骤15

撒上椒盐，香极了，隔壁的小孩都馋哭了呢～

肉饼子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-10

©本菜谱的做法由 大头囡囡 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 炸 煮 拌 香
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