酸甜可口的风味茄子

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酸酸甜甜孩子的最爱，每次做这道菜，孩子都能吃两碗饭。

风味茄子的用料

茄子 2根 淀粉 100克
油 适量 葱姜蒜 适量
辣椒 2个 糖 1勺
蚝油 半勺 生抽 2勺
陈醋 2勺 鸡精 适量
清水 适量

风味茄子的做法

酸甜可口的风味茄子的做法图解1

步骤1

把茄子切成长条或者菱形条
酸甜可口的风味茄子的做法图解2

步骤2

葱切断，姜切丝，蒜切碎，辣椒切小段
酸甜可口的风味茄子的做法图解3

步骤3

将糖，醋，蚝油，生抽，盐，鸡精，少许淀粉加适量清水调成料汁。
酸甜可口的风味茄子的做法图解4

步骤4

茄子条喷一层水，加入淀粉拌匀，再喷少许水，加入淀粉拌匀，再喷水加入淀粉拌匀，连续三次，让茄子裹上厚厚的一层淀粉。炸出茄子才会酥脆。
酸甜可口的风味茄子的做法图解5

步骤5

起锅烧油，油锅七成热，加入茄子。
酸甜可口的风味茄子的做法图解6

步骤6

榨至金黄酥脆捞出备用。
酸甜可口的风味茄子的做法图解7

步骤7

锅里留底油，放入葱姜蒜，辣椒煸炒出香味。
酸甜可口的风味茄子的做法图解8

步骤8

加入调好的料汁熬制开锅起泡。
酸甜可口的风味茄子的做法图解9

步骤9

加入茄子翻炒半分钟，让每一个茄子都挂上汁水。
酸甜可口的风味茄子的做法图解10

步骤10

出锅，一道美味的风味茄子完成。

风味茄子的烹饪技巧

裹淀粉时，一定反复喷水，多裹些淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-16

©本菜谱的做法由 美食癫狂 编写，未经授权不得转载
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