豌豆和豌豆皮炒虾仁

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Mary.Anna
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豌豆和豌豆皮炒虾仁的用料

新鲜豌豆 适量 活虾 14只
盐 适量 葱 1根
姜 1片 料酒 适量
糖 少许

豌豆和豌豆皮炒虾仁的做法

豌豆和豌豆皮炒虾仁的做法图解1

步骤1

买来的活基围虾根据需要放冰箱冷冻（不要洗），要吃时拿出来解冻，不要全部解冻，才方便剥出虾仁。
豌豆和豌豆皮炒虾仁的做法图解2

步骤2

剪去虾头，扔掉，去虾线，备用
豌豆和豌豆皮炒虾仁的做法图解3

步骤3

清水里放一勺盐，浸泡一会儿，取出沥干，剥出豌豆
豌豆和豌豆皮炒虾仁的做法图解4

步骤4

将豌豆皮里面那层薄衣剥掉，两边的茎剥掉，豌豆皮瞬间化身昂贵的荷兰豆。
豌豆和豌豆皮炒虾仁的做法图解5

步骤5

清水里放半勺盐烧开，倒入剥好的豌豆，豆子有点浮起来就沥干捞出。
豌豆和豌豆皮炒虾仁的做法图解6

步骤6

准备食材，热锅放入半勺油，煸炒虾仁，待变色即盛出。
豌豆和豌豆皮炒虾仁的做法图解7

步骤7

倒入1勺油，葱姜爆香，然后依次放入豌豆、虾仁、豌豆皮，轻轻翻炒，同时放入一勺料酒，少许盐，一点点糖（提味），翻炒几下，即可出锅。

豌豆和豌豆皮炒虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-17 · 上海市

©本菜谱的做法由 Mary.Anna 编写，未经授权不得转载
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