红烧牛肉

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红烧牛肉的用料

牛肉 500克 葱姜蒜 适量
八角 一个 桂皮 一块
香叶 3片 花椒 10粒
干辣椒 1个 老抽 2勺
生抽 2勺 盐 3克
冰糖 5克 香辣酱 一小勺

红烧牛肉的做法

步骤1

切牛肉面根据自己喜好建议切大点 3-4CM。

步骤2

冷水洗牛肉，加料酒，葱姜！泡半小时，挤压洗净。

步骤3

焯牛肉，冷水下锅，加料酒葱姜，大火烧开，撇净浮沫，尽量干净些。

步骤4

洗牛肉，冷水洗即可，温水最好。洗完淋干。备用

步骤5

炒糖色，加适当的油，讲冰糖放入锅中，小火熬制，边熬边搅动，到全部融化，颜色金黄后就可以炒牛肉

步骤6

加入牛肉，炒制上色，微黄，加入大料，加入少许料酒，炒干，加入焯牛肉的水，只要清汤，加入生抽，老抽，加入一勺香辣酱（灵魂），搅拌！
红烧牛肉的做法图解7

步骤7

将全部倒入砂锅中，小火慢熬，一到1.5小时！即可。出锅

红烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-20

©本菜谱的做法由 刚子dmka 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 炒 拌 焯 辣

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