儿时的记忆——毛豆烧鸡

精品 独家
3.4万 浏览 732 收藏
收藏
成熟的丁香
成熟的丁香
＋ 关注


幼时，生活水平很低，可以说勉强温饱，没什么好吃的，让我印象很深的菜是每年端午餐桌上的毛豆烧鸡。 那时候也没什么营养啊，健康的。只知道鸡是自家养的，毛豆是自家地里种的，毛豆烧鸡是家人团聚最爱的菜。

毛豆烧鸡的用料

小鸡腿 5个 毛豆 200克
食用油 1勺 八角 角2个
蒜头 5粒 葱姜 适量
料酒 适量 生抽 2勺
老抽 2勺 蚝油 1小勺
食盐 1小勺 干辣椒 2个
冰糖 5粒

毛豆烧鸡的做法

儿时的记忆——毛豆烧鸡的做法图解1

步骤1

洗干净的毛豆米，胡萝卜丁
儿时的记忆——毛豆烧鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿块
儿时的记忆——毛豆烧鸡的做法图解3

步骤3

泡好的木耳
儿时的记忆——毛豆烧鸡的做法图解4

步骤4

葱姜蒜，辣椒，八角
儿时的记忆——毛豆烧鸡的做法图解5

步骤5

热锅凉油，冰糖炒化开，放鸡块炒糖色，加葱段、姜片、干辣椒、八角和鸡块一起炒干水分，再加老抽上色。倒入适量开水，盖盖烧10分钟左右，毛豆、木耳倒入锅里，加生抽，耗油翻炒均匀，再盖盖小火闷15——20分钟。加盐、味精调味，撒上葱花出锅。
儿时的记忆——毛豆烧鸡的做法图解6

步骤6

出锅装盘，可以开吃了。

毛豆烧鸡的烹饪技巧

这就是一到普通的农家菜，没有特别要注意的，用的鸡块和毛豆都是比较嫩的，小火慢烧即可，时间不要太长，烧过头了口感就差了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-22

©本菜谱的做法由 成熟的丁香 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 午餐 回忆童年 炒 咸
上传我做的这道菜

毛豆烧鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 儿时的记忆——毛豆烧鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 儿时的记忆——毛豆烧鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活