羊蝎子

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羊蝎子的用料

羊蝎子 800g 郫县豆瓣酱 20g
大葱 1根 生姜 1块
干辣椒 5个 桂皮 如半个小拇指一块
香叶 4片 白芷 3片
小茴香 2.5g 花椒 1g（30粒左右）
生抽 15g 老抽 10g
盐 适量 油 适量
洋葱 半个 干辣椒 根据爱好加

羊蝎子的做法

羊蝎子的做法图解1

步骤1

羊蝎子先用冷水加盐浸泡1小时，冷水下锅，加点葱、姜、香叶、花椒，煮开后守着打浮沫，捞起晾干水
羊蝎子的做法图解2

步骤2

准备好配料:白芷、小茴香、香叶、桂皮、花椒、葱姜
羊蝎子的做法图解3

步骤3

先将香料下锅小火炒香
羊蝎子的做法图解4

步骤4

加入郫县豆瓣炒香，加入洋葱，洋葱可去腥，也可不加
羊蝎子的做法图解5

步骤5

加入羊蝎子，中小火炒干水分，加入盐、生抽，少许醋，水没过羊蝎子，高压锅上汽煮25分钟。（家有小孩，没放干辣椒，还可加入3-4个干辣椒更佳）
羊蝎子的做法图解6

步骤6

出锅就是美味的羊蝎子啦，还加凤尾、豌豆尖绝配。

羊蝎子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-29

©本菜谱的做法由 古怪的挂面很爱不释手 编写，未经授权不得转载
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    / 7 羊蝎子的做法步骤

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