吃烤肉，贴秋膘：BBQ酱烤猪肋排配烤菠萝蔬菜沙拉

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享味欧洲猪肉
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立秋时节，还是要大口吃肉，好好贴秋膘。正所谓秋收冬藏，这不仅是万物生长的节律，也对应着中医养生的理论，秋天好好滋补，补充能量，才好御寒过冬。今天就分享一道大厨的菜单， BBQ酱烤猪肋排配烤菠萝蔬菜沙拉，鲜嫩多汁的欧洲猪肋排被高温烘烤后，表面焦酥，内里软嫩，鲜香四溢，搭配烤菠萝，清新又解腻！

BBQ酱烤猪肋排配烤菠萝蔬菜沙拉的用料

欧洲猪肋排 2000g 菠萝罐头 半罐
小萝卜 3个 狗牙生菜 200g
西生菜 200g 红叶生菜 200g
白芝麻 5g 七味盐 5g
烟熏红椒粉 3g 酱油 30g
番茄膏 70g 番茄沙司 20g
水 30g 苹果醋 35g
啤酒 45g 柳橙原汁 75g
大蒜 10g 黑胡椒 3g
红糖 45g

BBQ酱烤猪肋排配烤菠萝蔬菜沙拉的做法

吃烤肉，贴秋膘：BBQ酱烤猪肋排配烤菠萝蔬菜沙拉的做法图解1

步骤1

欧洲猪肋排放入2%的盐水腌制12小时，然后放入真空带子密封，放入低温慢煮6小时。
吃烤肉，贴秋膘：BBQ酱烤猪肋排配烤菠萝蔬菜沙拉的做法图解2

步骤2

混合酱汁，煮至浓稠，放冷备用。 酱汁：烟熏红椒粉3g、酱油30g、番茄膏70g、番茄沙司20g、水30g、苹果醋35g、啤酒45g、柳橙原汁75g、大蒜末10g、黑胡椒3g、红糖45g
吃烤肉，贴秋膘：BBQ酱烤猪肋排配烤菠萝蔬菜沙拉的做法图解3

步骤3

拿出猪肋排，刷上酱汁，放入烤箱180度烤12分钟，至金黄，撒上白芝麻，七味盐。
吃烤肉，贴秋膘：BBQ酱烤猪肋排配烤菠萝蔬菜沙拉的做法图解4

步骤4

菠萝沥干水，放在烤盘，撒上砂糖，用火枪喷上色。
吃烤肉，贴秋膘：BBQ酱烤猪肋排配烤菠萝蔬菜沙拉的做法图解5

步骤5

小萝卜切薄片，其他生菜用手撕碎，混合备用。
吃烤肉，贴秋膘：BBQ酱烤猪肋排配烤菠萝蔬菜沙拉的做法图解6

步骤6

将烤好的猪肋排切开备用。
吃烤肉，贴秋膘：BBQ酱烤猪肋排配烤菠萝蔬菜沙拉的做法图解7

步骤7

摆盘，开动！

BBQ酱烤猪肋排配烤菠萝蔬菜沙拉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-07 · 北京

©本菜谱的做法由 享味欧洲猪肉 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 煮 熏 烤 卡士
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