橙香牛肉粒

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在家就能复刻超绝的橙香牛肉粒！牛排切2厘米块，加橙汁（让肉更嫩）、少许盐拌匀，加粉摔打。黄油下锅，牛肉煎出焦香盛出。留底油炒香葱姜蒜，加彩椒，牛肉回锅。调酱汁：生抽+蜂蜜+水淀粉+黑松露酱，倒入翻炒30秒，最后加焯水蜜豆。酸甜开胃还不掩肉香，橙香和松露香超搭，赶紧试试！

橙香牛肉粒的用料

牛排 200g 香橙 1个
彩椒 35g 洋葱 20g
蒜粒 20g 姜粒 20g
蜜豆 15g 生抽 15ml
蜂蜜 5ml 水淀粉 8ml
黑松露酱 5ml

橙香牛肉粒的做法

橙香牛肉粒的做法图解1

步骤1

食材准备：牛排200g，香橙1个，彩椒35g，洋葱20g，蒜粒20g，姜粒20g，蜜豆15g。
橙香牛肉粒的做法图解2

步骤2

先将牛肉切两厘米规则块状，其中嫩滑多汁的秘诀在于加入橙汁，果酸会让肉更松软。
橙香牛肉粒的做法图解3

步骤3

并撘配少许盐，与牛肉快速搅拌至充分吸收，随后加入适量粉，摔打一下。
橙香牛肉粒的做法图解4

步骤4

起锅下入黄油，接着牛肉粒一一下锅，将双面煎出美拉德反应，盛出备用。
橙香牛肉粒的做法图解5

步骤5

锅留底油，煎香葱姜蒜，再下入彩椒点缀。
橙香牛肉粒的做法图解6

步骤6

随即牛肉回锅。
橙香牛肉粒的做法图解7

步骤7

提前调制好这份美味酱汁，酱汁配比：生抽15ml，蜂蜜5ml，水淀粉8ml，百山祖黑松露酱5ml，香气浓郁。
橙香牛肉粒的做法图解8

步骤8

快速翻炒30秒即可装盘，这次的搭配我们选用焯水的蜜豆，整体风味既酸甜开胃，又不掩肉香，非常值得一试。

橙香牛肉粒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-08

©本菜谱的做法由 大山川小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 回忆童年 炒 煎 拌
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