青花椒鸡翅

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在家复刻了鲜香椒麻的青花椒鸡翅！鸡翅用食盐和柠檬汁腌制，加个蛋黄和少许生粉上浆。下锅单面煎60秒翻面，煎到两面金黄盛出。留底油爆香姜蒜至焦黄，下青红椒、葱段和青花椒激发香味，放切片柠檬再倒入鸡翅翻炒。调个灵魂料汁：生抽、蜂蜜、水淀粉加百山祖黑松露酱，倒进去大火快炒30秒，出锅前擦点青柠增香。一口下去，鸡翅外香里嫩，青花椒的麻、柠檬的清新还有松露的独特香气交织，好吃到舔手指，在家做超简单～

青花椒鸡翅的用料

鸡翅 300g 生姜 30g
蒜粒 30g 葱段 10g
青柠 2个 青红椒 15g
青花椒 10g 食盐 2g
柠檬汁 10g 蛋黄 1个
生粉 少许 黑松露酱 5ml
生抽 15ml 蜂蜜 10ml
水淀粉 10ml

青花椒鸡翅的做法

青花椒鸡翅的做法图解1

步骤1

食材准备：鸡翅300g，生姜30g，蒜粒30g ，葱段10g，青柠2个，青红椒15g，青花椒10g。
青花椒鸡翅的做法图解2

步骤2

其中鸡翅腌制的关键，在于加入适量柠檬汁。调味：食盐2g，柠檬汁10g。
青花椒鸡翅的做法图解3

步骤3

再用一个蛋黄，搭配少许生粉，均匀上浆，趁这会儿切配好佐料。
青花椒鸡翅的做法图解4

步骤4

将鸡翅下锅，单面煎60秒后，再翻面，待双面星现金黄色泽，盛出备用。
青花椒鸡翅的做法图解5

步骤5

锅留底油，依次下姜蒜爆香，煎至略微焦黄，再下入青红椒/葱段，以及青花椒，充分激发香味后，加入切片的柠檬，鸡翅随即回锅，快速翻炒入味。
青花椒鸡翅的做法图解6

步骤6

现在我们来调一份非常好吃的料汁。料汁配比：生抽15ml，蜂蜜10ml，水淀粉10ml，百山祖黑松露酱5ml。
青花椒鸡翅的做法图解7

步骤7

大火快攻30秒，即可出锅，最后擦上少许青柠，鲜香椒麻的鸡翅。

青花椒鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-13 · 浙江

©本菜谱的做法由 老吴的干饭日常 编写，未经授权不得转载
分类： 回忆童年 爆 炒 煎 腌
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