【宝宝辅食】鸡蛋泡泡饼

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鸡蛋泡泡饼的用料

中筋面粉 340克 鸡蛋 2个
酵母 3.5克 盐 3克
牛奶 70克 温水 80克
泡打粉 2克（选加） 糖 5克
黄油 20克

鸡蛋泡泡饼的做法

【宝宝辅食】鸡蛋泡泡饼的做法图解1

步骤1

面粉里除了盐、糖和酵母，想要更蓬松一点，稍微加点泡打粉。大人吃的就加，月龄比较小的小朋友，你就把这个去掉。
【宝宝辅食】鸡蛋泡泡饼的做法图解2

步骤2

刚才加进去的食材混合好了，鸡蛋、牛奶、温水、黄油都一股脑地倒进来。
【宝宝辅食】鸡蛋泡泡饼的做法图解3

步骤3

相比我们之前做过的面食，这个方子搅出来就是很粘手，含水量很高的面团，然后就可以去发酵了。（比面糊水分更少，还是能成团的状态）
【宝宝辅食】鸡蛋泡泡饼的做法图解4

步骤4

这样的面团，发酵到2倍大的状态是特别明显的。提前在手上抹油，这样你们碰面团的时候才不至于特别粘手。
【宝宝辅食】鸡蛋泡泡饼的做法图解5

步骤5

和我们之前做过的一些面食又不一样的地方，就是它不用排气。直接给面团揪成一小块一小块的，不去揉，就这样整理成一个光滑的面团。
【宝宝辅食】鸡蛋泡泡饼的做法图解6

步骤6

整理好的面团，都是这样很圆润的状态，重新在表面喷油，就可以盖上保鲜膜二次醒发15分钟。
【宝宝辅食】鸡蛋泡泡饼的做法图解7

步骤7

二发之后的面团看起来又大、轻了一些，表面有些会鼓起空气泡。
【宝宝辅食】鸡蛋泡泡饼的做法图解8

步骤8

你们用手轻轻给它拍成饼状，也可以这样轻轻抻开，注意力气不用很大，给泡泡拍灭了。
【宝宝辅食】鸡蛋泡泡饼的做法图解9

步骤9

锅里的油比平时烙饼还要再多一点，开中火，等油热之后把饼放下去。
【宝宝辅食】鸡蛋泡泡饼的做法图解10

步骤10

照旧是等到底面定型了，把小饼反过来继续烙。这里全程用中大火去烙，如果用小火的话，反而容易让小饼变硬。
【宝宝辅食】鸡蛋泡泡饼的做法图解11

步骤11

等到小饼已经完全烙到两面金黄，用铲子按一按回弹也很好的，就说明熟透了，正好出锅。
【宝宝辅食】鸡蛋泡泡饼的做法图解12

步骤12

我也能算是个做饼达人了吧，但像这个鸡蛋泡泡饼这么软乎的，几乎没有。
【宝宝辅食】鸡蛋泡泡饼的做法图解13

步骤13

吃起来是嫩嫩的，奶香味儿也足。还是那种你们一直找的，放凉了也不会变硬的饼。
【宝宝辅食】鸡蛋泡泡饼的做法图解14

步骤14

只要发酵不出错，掌握好火候，它就很容易膨胀、上色了，绝对的高颜值。

鸡蛋泡泡饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-22

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分类： 烙 香 奶香味 午餐 晚餐
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