花生芽枞菌炒猪颈肉

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享味欧洲猪肉
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每年的7到8月，都是吃菌子的好时节，无数食客为此着迷，更有甚者，为了吃上那一口鲜味，要专程去云南挖菌子。 今天，便用香气浓郁、口感清脆的鸡枞菌与肥瘦相宜、鲜嫩多汁的欧洲猪颈肉搭配，做一道花生芽枞菌炒猪颈肉，这道菜怎一个鲜字了得！

花生芽枞菌炒猪颈肉的用料

欧洲猪颈肉 350g 鸡枞菌 200g
花生芽 100g 红小米辣 5g
蒜 6g 姜 8g
葱 16g 洋葱 35g
美极鲜酱油 12g 辣鲜露 5g
鸡精 2g 美极鲜味宝 2g
冰糖老抽 3g 白芝麻 100g

花生芽枞菌炒猪颈肉的做法

花生芽枞菌炒猪颈肉的做法图解1

步骤1

将猪颈肉切成薄片或条状，鲜鸡枞菌洗净，花生芽切节。
花生芽枞菌炒猪颈肉的做法图解2

步骤2

将猪颈肉放入热油中快速炸熟，捞出沥油备用。同时，将鲜鸡枞菌和花生芽也进行炸制，炸至香脆后捞出沥油待用。
花生芽枞菌炒猪颈肉的做法图解3

步骤3

锅中留适量底油，烧热后下入蒜片、姜片、葱段和洋葱丝，以及辣椒段，小火炒出香味。
花生芽枞菌炒猪颈肉的做法图解4

步骤4

炒香后，加入炸好的猪颈肉和鸡枞菌，大火快速翻炒，使肉和菌的香味充分融合；加入美极鲜酱油、辣鲜露、鸡精、美极鲜味宝、冰糖、老抽，继续翻炒均匀，使调料充分渗透到食材中；
花生芽枞菌炒猪颈肉的做法图解5

步骤5

最后，撒入剩余的8g葱段，快速翻炒几下，出锅摆盘！

花生芽枞菌炒猪颈肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-25

©本菜谱的做法由 享味欧洲猪肉 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 炸 炒 美极 辣
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