茄汁土豆泥

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有一阵子火山土豆泥很火的，其实在家做也超级方便，蒸个土豆压成泥堆成火山的形状，淋上自己喜欢的酱汁就可以尝到不同口味的土豆泥，今天分享一个茄汁口味的火山土豆泥，蒸土豆的时间也可以同时做个酱汁，整个过程也就15分钟搞定了满满一盘，土豆泥拌着酸酸甜甜的茄汁，超级好吃。用外婆乡小榨菜籽油煸炒西红柿上色更漂亮，也更香，聚会的餐桌上大人小孩都抢着吃
参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

茄汁土豆泥的用料

土豆（中等大小） 2个 西红柿 2个
外婆乡小榨菜籽油 10毫升 生抽 1勺
糯米香醋 1勺 番茄沙司 1勺
清水 500毫升

茄汁土豆泥的做法

#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣# 茄汁土豆泥的做法图解1

步骤1

将土豆洗净切块放入蒸锅中
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣# 茄汁土豆泥的做法图解2

步骤2

上汽蒸10分钟土豆蒸熟即可
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣# 茄汁土豆泥的做法图解3

步骤3

蒸好的土豆碾成泥
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣# 茄汁土豆泥的做法图解4

步骤4

做成火山的造型装入盘中
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣# 茄汁土豆泥的做法图解5

步骤5

将西红柿洗净切成块备用
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣# 茄汁土豆泥的做法图解6

步骤6

炒锅内倒入10毫升外婆乡小榨菜籽油
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣# 茄汁土豆泥的做法图解7

步骤7

倒入切好的西红柿块
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣# 茄汁土豆泥的做法图解8

步骤8

煸炒出沙
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣# 茄汁土豆泥的做法图解9

步骤9

放入1勺番茄沙司，可以让茄汁更浓郁
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣# 茄汁土豆泥的做法图解10

步骤10

放入1勺生抽
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣# 茄汁土豆泥的做法图解11

步骤11

放入1勺糯米香醋
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣# 茄汁土豆泥的做法图解12

步骤12

倒入500毫升清水
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣# 茄汁土豆泥的做法图解13

步骤13

大火炖煮3分钟
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣# 茄汁土豆泥的做法图解14

步骤14

打开锅盖收汁一下即可关火
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣# 茄汁土豆泥的做法图解15

步骤15

将做好的酱汁淋在土豆泥上即可
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣# 茄汁土豆泥的做法图解16

步骤16

成品图
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣# 茄汁土豆泥的做法图解17

步骤17

成品图

茄汁土豆泥的烹饪技巧

1.用番茄炒茄汁的时候放一勺番茄沙司，可以更让味道更加浓郁 2.酱汁没有用淀粉勾芡，如果喜欢更浓稠的口感，可以添加一点点淀粉水，让酱汁变得更浓稠
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-29

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 假期 炒 煮 蒸
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