鲜辣爆炒蛏子

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鲜辣爆炒蛏子的用料

蛏子 500g 蒜 一坨
生姜 1块 小葱 一小把
料酒 2勺 蚝油或酱油 1勺
红辣椒 4 泡椒 4
啤酒 半听

鲜辣爆炒蛏子的做法

步骤1

蛏子滴四五滴白酒，加快他们的吐沙速度。
鲜辣爆炒蛏子的做法图解2

步骤2

刷干净的蛏子开水下锅焯水，加少量料酒(去腥)。
鲜辣爆炒蛏子的做法图解3

步骤3

油多，烧油，加入切好的葱(多），姜，蒜(多)，小米椒，泡椒，爆香。
鲜辣爆炒蛏子的做法图解4

步骤4

加入焯好的蛏子(我不会再用凉水冲洗，冲了肉会失去口感)，盐，糖，爆炒。
鲜辣爆炒蛏子的做法图解5

步骤5

半听啤酒略微闷一下，再加点酱油就出锅啦！

鲜辣爆炒蛏子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-30

©本菜谱的做法由 做饭靠天分 编写，未经授权不得转载
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