皮蛋瘦肉粥

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晓雨__
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三人版：2000g水开后下150g米，沿底搅拌防粘锅，小火盖盖煮，3个皮蛋水开煮5分钟，煮好切丁，120g肉丝加1g 小苏打、2g盐、3g淀粉 、10g料酒 、10g生姜，米熬到开花，下肉片，肉片滑散，放3勺盐，煮三分钟，小朋友的盛出来放皮蛋，煮两分钟，放2勺盐、1勺白胡椒、1勺黑胡椒，出锅前放葱花

皮蛋瘦肉粥的用料

大米 150g 皮蛋 3个
里脊肉 120g 生姜 10g
盐 适量 油 适量
料酒 适量

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

150g米，2000g水，水开后下淘洗干净的米，再次煮开前注意搅拌防止粘锅，煮开后煮45分钟
皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

肉丝120g，加1g小苏打、2g盐、3g淀粉抓匀，放10g料酒抓匀，放20g生姜抓匀，备用
皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

水开后下入皮蛋煮5分钟，煮好后切丁
皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

米熬到开花，下肉片，肉片滑散，放皮蛋、盐、白胡椒，煮三分钟，出锅前放葱花
皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

完成

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-03 · 河南省

©本菜谱的做法由 晓雨__ 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 煮 拌 下酒菜
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