泰奶铜锣烧

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再也不想做铜锣烧里面夹奶油了，实在是太脏手了，里面的奶冻还到处跑还好最后醒目，用保鲜膜固定住，再放去冷冻才完美拍出来照片的样子。不然真的要全扔了！

泰奶铜锣烧的用料

【泰奶冻】 牛奶 200毫升
淡奶油 200克 泰茶粉 20
炼乳 20克 糖 20克
【咸法酪】 淡奶油 500克
奶油奶酪 200克 糖 35克
盐 3克 【铜锣烧糊】
牛奶 130毫升 泰茶粉 20
鸡蛋约215克 4个 蜂蜜 40克
玉米油 20克 糖 50克
低粉 220克 泡打粉 6克

泰奶铜锣烧的做法

泰奶铜锣烧的做法图解1

步骤1

【泰奶冻】 吉利丁片先用冷水泡软。 其他材料混合均匀，小火加热至40-50度，关火，把泡软的吉利丁放进去搅拌融化即可。倒入模具，放冷藏凝固。
泰奶铜锣烧的做法图解2

步骤2

【咸法酪】 奶油奶酪室温软化，打发至顺滑，备用 奶油加糖和盐打至酸奶状，再加入打发好的奶酪，稍微打到硬挺即可，不可过度打发。 装裱花袋冷藏备用。
泰奶铜锣烧的做法图解3

步骤3

【铜锣烧糊】 牛奶加泰奶粉调成奶茶，只取100毫升， 鸡蛋打散，加入蜂蜜和糖，奶茶100毫升，混合均匀，筛入粉类，划一字混合至无干粉，过筛一遍。
泰奶铜锣烧的做法图解4

步骤4

我是用称的方法，每次称30克的面糊，刚好最后能做24～26片，即12个铜锣烧。
泰奶铜锣烧的做法图解5

步骤5

一定要用不粘锅，不粘锅，不粘锅。换了三次锅了，其实我三个都是不粘锅，只是可能用久了，会有些粘，最后这个也是用了很久的，不知道啥原理，就没粘锅。 小火，倒入面糊。加热至面糊冒泡，边缘开始消泡，就要翻面了，翻面后加热20秒左右就行。
泰奶铜锣烧的做法图解6

步骤6

别的不说，底下放一片保鲜膜，再放铜锣烧，挤奶油，放奶冻，再盖上另一片，把保鲜膜提起来，全部扭紧
泰奶铜锣烧的做法图解7

步骤7

最终是这个样子的，放去冷冻，冷冻，冷冻，冷冻完再从中间切开，你才能得到完美的切面，而且这方法不脏手哈哈哈
泰奶铜锣烧的做法图解8

步骤8

用保鲜膜包的，里面奶冻没有移位，非常完美，冷冻之后的口感特别像冰淇淋，很好吃，比不冷冻的还好吃

泰奶铜锣烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-08

©本菜谱的做法由 L的面包故事 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 加餐 拌 冻 锅具
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