素馅鲜花饼

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素馅鲜花饼的用料

馅儿料： 蔓越莓60克 松子10克
过滤后的鲜花酱120克 红豆沙55克 熟糕粉25克 熟面粉20克
葵花籽油12克 水油皮：
中筋粉150克 开水80克 葵花油48克
油酥： 低粉128克 玉米油59克

素馅鲜花饼的做法

素馅鲜花饼的做法图解1

步骤1

蔓越莓切碎，不喜欢酸甜口感的可以不加。
素馅鲜花饼的做法图解2

步骤2

松子切碎，过滤的鲜花酱是为了把汁水过滤掉，过滤至用刮刀提起鲜花将不掉落就行。
素馅鲜花饼的做法图解3

步骤3

馅料混合一起，平均分成10份，每份大概35克,用手滚圆以后，放冰箱冷冻或冷藏都可以。
素馅鲜花饼的做法图解4

步骤4

制作水油皮将开水倒入面粉中先混合，再加入油和匀揉成团，喜欢甜的可在这个步骤可加20-40克糖。
素馅鲜花饼的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜醒面半个小时，在桌面多次揉搓，摔打，也可用厨师机k浆搅拌成有筋性，或者放冰箱冷藏一宿，第2天用。
素馅鲜花饼的做法图解6

步骤6

将油酥混合盖保鲜膜备用。
素馅鲜花饼的做法图解7

步骤7

水油皮平均分成5份，每份大概54.2克。油酥也平均分成5份，每份大概37.4克，分别将每个水油皮包裹住油酥，像包包子一样包住捏紧。
素馅鲜花饼的做法图解8

步骤8

取第1个 包裹好油酥的面团擀长。
素馅鲜花饼的做法图解9

步骤9

翻面即光滑面朝下， 横着从一侧卷起，5个全部卷好。
素馅鲜花饼的做法图解10

步骤10

取第1个卷好的面团，从中间切开，分成两份。
素馅鲜花饼的做法图解11

步骤11

再取其中一个面团，压扁折两次，如图状。
素馅鲜花饼的做法图解12

步骤12

全部折好。
素馅鲜花饼的做法图解13

步骤13

再取一面团，光滑面向上，上下拍少许面粉，擀成圆形，翻面包上鲜花馅儿，如果鲜花馅儿冻得很硬，稍微缓一缓，再压扁，有印章的盖上印章。
素馅鲜花饼的做法图解14

步骤14

烤箱180度预热，风炉155度烤30分钟。

素馅鲜花饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-09 · 吉林

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 拌 冻 烤
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