永嘉麦饼

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楠溪厨娘
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以前农忙时节带出门吃的干粮

永嘉麦饼的用料

鸡蛋 1个 五花肉 适量克
面粉 适量克 葱花 适量克
咸菜 适量 菜油 适量

永嘉麦饼的做法

永嘉麦饼的做法图解1

步骤1

新鲜猪肉切丝，肥瘦相间最好，我这里八瘦二肥，加料酒和酱油，白糖，味精，搅拌均匀调下底味
永嘉麦饼的做法图解2

步骤2

咸菜就蒜末，葱花，白糖调下味道，咸菜咸就不加盐，记得要拧干水分，越干越好
永嘉麦饼的做法图解3

步骤3

面粉加一点盐，鸡蛋和菜油，搅拌均匀加水和面，稍微偏一点硬，后续醒发会软一点，
永嘉麦饼的做法图解4

步骤4

醒发好的面团，拿出大小合适的面团，揉光滑擀面杖擀开比巴掌大在放入夹心，我这个面团是350克，所以我夹心是500克的肉和酸菜，
永嘉麦饼的做法图解5

步骤5

包好，在擀开，擀的过程一点要会调整力度和方向，不然就会破皮和薄厚不均匀，
永嘉麦饼的做法图解6

步骤6

放进麦饼机，烤的两面金黄即可
永嘉麦饼的做法图解7

步骤7

切开两面薄厚均匀，饼皮酥脆，夹心喷香可口

永嘉麦饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-09 · 浙江省

©本菜谱的做法由 楠溪厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 烤 香 葱香味 午餐
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