干锅鸡尖

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每食每课金宫范
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这道【干锅鸡尖】香辣过瘾、外酥里嫩，土豆和藕片吸满汤汁，麻辣鲜香一口上头，聚餐下饭都超适合。

干锅鸡尖的用料

鸡肉（含鸡尖） 500g 土豆 200g
藕片 200g 大蒜 5瓣
干辣椒 适量 香菜 少许
麻辣鱼调料 1袋 食用油 适量

干锅鸡尖的做法

干锅鸡尖的做法图解1

步骤1

鸡肉切块、鸡尖剁小段，土豆切条；
干锅鸡尖的做法图解2

步骤2

土豆切条，藕切片，大蒜切片备用；
干锅鸡尖的做法图解3

步骤3

油炸增香：鸡肉下锅炸至表面金黄，捞出沥干；再将土豆条和藕片下锅炸至微酥，捞出备用。
干锅鸡尖的做法图解4

步骤4

调料爆香：锅中留底油，下蒜片、干辣椒炒香，再加入金宫麻辣鱼调料，小火翻炒出红亮底油。
干锅鸡尖的做法图解5

步骤5

食材回锅：依次倒入炸好的鸡肉、土豆、藕片，大火翻炒均匀，让调料充分裹住食材。
干锅鸡尖的做法图解6

步骤6

起锅点缀：炒至食材入味、锅气十足，起锅前撒入香菜叶增香即可。
干锅鸡尖的做法图解7

步骤7

香辣过瘾、外酥里嫩的就干锅鸡尖就完成了

干锅鸡尖的烹饪技巧

鸡肉过油后更香嫩，不易老柴；素菜炸一下能更好吸附酱汁。 麻辣鱼调料用量可根据个人口味调整，喜欢更辣可额外加干辣椒或花椒。 干锅类菜肴要大火快炒，锁住香味才够带劲！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-15

©本菜谱的做法由 每食每课金宫范 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 午餐 炸 爆 炒
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