米糕

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米糕的用料

石磨大米粉 200克 白砂糖 40克
水 180克 耐高糖酵母 3克
面粉 100克 云南墨红玫瑰装饰 适量
黑芝麻装饰 适量 桂花装饰 适量

米糕的做法

米糕的做法图解1

步骤1

200g大米泡水3小时以上，到手可以把大米碾得很碎的程度就行，之后用破壁机打2遍
米糕的做法图解2

步骤2

1.耐高糖酵母3g用温水，低于30度化开，这一步很重要，不可以直接加面粉中，避免无法激发活性 2.把酵母、白砂糖40g和面粉100g一起加入大米米浆内搅拌均匀，成顺滑米糊
米糕的做法图解3

步骤3

盖保鲜膜发酵50分钟~1个小时，成2倍大，之后再搅拌一下，倒入刷了油的容器中
米糕的做法图解4

步骤4

不需要二次发酵，直接冷水上锅蒸20分钟，在闷5分钟，就不会塌陷，成品就完成了
米糕的做法图解5

步骤5

成品

米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-20

©本菜谱的做法由 洋bb 编写，未经授权不得转载
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