美食美刻之蛋月烧

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蛋月烧的用料

油皮 中筋粉 160克
低筋粉 160克 奶粉 50克
小苏打 2克 泡打粉 6克
月饼糖浆 55克 蛋液 120克
白糖 70克 盐 1克
玉米油 110克 馅料
红豆馅 360克 蓝莓桑葚馅 360克
椰皇馅 360克

蛋月烧的做法

美食美刻之蛋月烧的做法图解1

步骤1

喜欢的馅料 均分12份
美食美刻之蛋月烧的做法图解2

步骤2

模具抹黄油
美食美刻之蛋月烧的做法图解3

步骤3

盆中放蛋液 白糖 月饼糖浆
美食美刻之蛋月烧的做法图解4

步骤4

打发至堆积感
美食美刻之蛋月烧的做法图解5

步骤5

多次加入玉米油 继续打发
美食美刻之蛋月烧的做法图解6

步骤6

打发至完全细腻
美食美刻之蛋月烧的做法图解7

步骤7

所有粉类翻拌均匀备用
美食美刻之蛋月烧的做法图解8

步骤8

蛋液中加入所有粉类
美食美刻之蛋月烧的做法图解9

步骤9

用刮刀翻拌
美食美刻之蛋月烧的做法图解10

步骤10

移到揉面垫上继续翻拌 最多翻拌4次 不宜过多
美食美刻之蛋月烧的做法图解11

步骤11

皮分60克一个备用
美食美刻之蛋月烧的做法图解12

步骤12

用皮包好喜欢的馅料
美食美刻之蛋月烧的做法图解13

步骤13

虎口收拢法包圆
美食美刻之蛋月烧的做法图解14

步骤14

放入蛋月烧盒中
美食美刻之蛋月烧的做法图解15

步骤15

用蛋月烧模具压出蛋月烧图案
美食美刻之蛋月烧的做法图解16

步骤16

上火190下火170 烘烤10分钟出炉 晾凉
美食美刻之蛋月烧的做法图解17

步骤17

准备好刷蛋液(蛋液 盐 老抽一丢丢)
美食美刻之蛋月烧的做法图解18

步骤18

刷好蛋液 继续烘烤8分钟
美食美刻之蛋月烧的做法图解19

步骤19

出炉

蛋月烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-21

©本菜谱的做法由 恋若 编写，未经授权不得转载
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