酸萝卜猪蹄汤

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酸萝卜猪蹄汤，酸香开胃，软糯解馋。说到猪蹄，大家第一印象大多是胶质满满、入口软糯。而当它遇上酸萝卜时，汤底瞬间多了一份清爽解腻的酸香，再配上芸豆和海带，营养与口感齐活了！

酸萝卜猪蹄汤的用料

猪蹄 800g 芸豆 150g
海带 150g 姜片 少许
葱 适量 盐 适量

酸萝卜猪蹄汤的做法

酸萝卜猪蹄汤的做法图解1

步骤1

备料食材：猪蹄切块清洗干净，芸豆、海带提前泡发好。
酸萝卜猪蹄汤的做法图解2

步骤2

焯水去腥：猪蹄冷水下锅，加入葱姜煮开后捞出备用。
酸萝卜猪蹄汤的做法图解3

步骤3

翻炒增香：锅里少许油，将焯过水的猪蹄炒至微微金黄。
酸萝卜猪蹄汤的做法图解4

步骤4

调料入锅：加足量饮用水，放入金宫酸萝卜老鸭汤调料，中火煮沸。
酸萝卜猪蹄汤的做法图解5

步骤5

焖煮入味：加入芸豆，盖盖小火慢炖1—1.5小时（高压锅约30分钟）。出锅前20分钟放入海带。
酸萝卜猪蹄汤的做法图解6

步骤6

收尾：汤汁酸香扑鼻，猪蹄软糯脱骨，撒点葱花即可上桌。
酸萝卜猪蹄汤的做法图解7

步骤7

菜品特色：汤色清亮，酸香四溢，猪蹄软糯、芸豆绵绵、海带清爽。酸香开胃又不腻，既能当硬菜下饭，也能作为秋冬进补的暖汤。

酸萝卜猪蹄汤的烹饪技巧

1、想省时可用高压锅，但小火慢炖更入味。 2、金宫酸萝卜老鸭汤调料自带酸爽汤底，不需额外加盐或调料，省心又稳定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-22

©本菜谱的做法由 每食每课金宫范 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 焖 焯
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