得莫利炖鱼

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天蝎座小菜姬

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今天来和大家分享一道东北家常菜得莫利炖鱼的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了红梅黄酒料酒，成品菜肴色彩鲜丽，咸鲜适口食材多样荤素搭配营养丰富！是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

得莫利炖鱼的用料

新鲜鲤鱼 1条	北豆腐 1块
粉条 1把	白菜叶 4片
肥五花肉 50克	大葱 1根
生姜 1块	八角 2个
干辣椒 2个	生抽 1大勺
红梅黄酒料酒 3汤勺	老抽 1勺
陈醋 1勺	香菜 2颗
小米辣 2个

得莫利炖鱼的做法

步骤1

葱切段姜切大片，准备花椒大料，桂皮香叶干辣椒洗干净，沥水备用

步骤2

新鲜鲤鱼宰杀后清洗干净，去掉内脏沥干水分放在案板上用刀刮去表面粘液（正反两面都要刮干净，用厨房纸擦干）

步骤3

修剪鲤鱼尾部

步骤4

起锅烧油油热后加入少许食盐（煎鱼时，防止鱼粘锅）

步骤5

下入鲤鱼煎制

步骤6

鲤鱼下锅后先不要动，待一面定型后翻面煎至另一面，煎至金黄盛出备用

步骤7

豆腐切厚片备用

步骤8

五花肉切大片备用

步骤9

白菜切大三角片备用

步骤10

另起一锅油热后下入配料煸炒出香味，下入五花肉片炒出油脂

步骤11

加入红梅黄酒料酒去腥

步骤12

加入生抽老抽煸炒入味

步骤13

加入开水

步骤14

水开后下入鲤鱼

步骤15

加入粉条，

步骤16

粉条五至五成熟时，下入白菜豆腐大火烧开转小火炖至粉条软烂入味即可

步骤17

盛出装盘撒入小米辣和香菜

步骤18

最后上个成品图，得莫利炖鱼完成！感谢收看！

得莫利炖鱼的烹饪技巧

1.我这里购买的新鲜鲤鱼，已让热心摊主协助宰杀去鳞去内脏。回家后去钓了鲤鱼的鱼牙，又将表面的黏液刮除。这是鲤鱼去腥的关键！ 2.炖煮鲤鱼时我没有加盐，不喜欢的包子，可根据自己的喜好，适当调整盐的量。 3.粉条也可以提前泡好，我这里没有泡清洗干净后直接放入锅内炖炖的时间比较长。注意粉条，不要火锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-29

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

分类：午餐炒炖煸煎

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