蜜制叉烧肉

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窗边的小豆豆。
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红梅黄酒料酒，红梅首创黄酒料酒，纯粮酿造而成，黄酒含量大于等于99%，既能有效祛腥又能几乎完全发挥，不留酒精味，能与菜肴风味完全融合，金黄12度黄酒，成就新滋味。
参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

秘制叉烧的用料

梅花肉 600克 红梅黄酒料酒 1片
生抽 3勺 蚝油 1勺
叉烧酱 2勺 南乳（红腐乳） 1勺
蜂蜜 1勺 姜 2片

秘制叉烧的做法

蜜制叉烧肉的做法图解1

步骤1

红梅黄酒料酒12度东北大米酿造，比10度多2度，0添加防腐剂，醇香扑鼻～
蜜制叉烧肉的做法图解2

步骤2

准备材料：红梅黄酒料酒、梅花肉。
蜜制叉烧肉的做法图解3

步骤3

梅花肉用叉子叉多个孔，容易入味，倒入1勺红梅黄酒料酒去腥增鲜。
蜜制叉烧肉的做法图解4

步骤4

加入2片生姜、3勺生抽，1勺蚝油、2勺叉烧酱、1勺南乳。
蜜制叉烧肉的做法图解5

步骤5

最后加入1勺蜂蜜。
蜜制叉烧肉的做法图解6

步骤6

所有调味料抓拌均匀后放冰箱冷藏一晚最好（着急用也要腌制3个小时以上）。
蜜制叉烧肉的做法图解7

步骤7

腌制好的梅花肉铺在烤架上，烤箱预热10分钟，上下火210度烤30分钟（第一次烤）
蜜制叉烧肉的做法图解8

步骤8

这是烤完30分钟的肉。
蜜制叉烧肉的做法图解9

步骤9

用刷子均匀刷上腌制梅花肉剩余的酱汁，这样烤出来的叉烧颜色更鲜艳更好看。
蜜制叉烧肉的做法图解10

步骤10

刷好酱汁的梅花肉继续放烤箱，上下火210度烤30分钟（第二次烤），烤完后的叉烧不要马上拿出来可以放烤箱缓5分钟再拿出来切，肉质更软嫩。
蜜制叉烧肉的做法图解11

步骤11

烤好的叉烧用刀切成小块。
蜜制叉烧肉的做法图解12

步骤12

淋入刚才放烤箱里烤剩余的酱汁（就是从烤网滴到锡纸上的酱汁）
蜜制叉烧肉的做法图解13

步骤13

成品图。
蜜制叉烧肉的做法图解14

步骤14

成品图。
蜜制叉烧肉的做法图解15

步骤15

红梅黄酒料酒保留黄酒本味，相气浓郁，风味醇厚，八十多年坚持初心，真材实料，吃着更放心。

秘制叉烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-10 · 福建省

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 腌 烤 酿 卡士
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